インストラクターブログ

小瓶漬けのススメ

2017.02.23 - 岡山スタジオ

皆さん、こんにちは。

ここ10年「シンプル」「物を持たない」をモットーに

白い食器、数種類のみで過ごしてきたNaoです。

(当然、わが家に食器棚はありません)

しかーし、先日「飽きた!色が欲しい!」と突然の脱ホワイト宣言。

カフェ風に盛るのが楽しい今日この頃。

 

特売の肉と激安もやし、半額の人参に、

98円で山盛り入ってた

ちっこい新ジャガでございます(笑)。

さて、季節を一番先取りするのはですね。

春の気配が漂う青空。

百閒川の土手では

ツクシが出番待ちをしているかもしれませんね。

ココノハの向かい側にある、「農マル産直」さんへ行くと、

まだまだ並んでいる白菜。

白菜漬けが大好きな、

おばはんヨギーニは、

毎年こんなものを作っております。

昔と違い、家族も少ないので、

小瓶で漬ける白菜漬け。

作り方はカンタンですよ♪

白菜を適当な大きさに切る。

瓶に塩をふる。

白菜を入れる。

塩をふる。

白菜を入れる。

塩。

白菜。

これでもかと言うくらい

ぎゅうぎゅう詰める!!

v( ̄▽ ̄)v

蓋をする。

「ぎゅうぎゅう」が重石代わりなので、限界まで挑戦です。

ちなみに、自分の下半身を重しにして、

腰を伸ばすのがアップドッグです(関係ない)。

1、2日で水が上がってきます。

そのまま数日置いておくと・・・・

ヤッター!発酵♪

あとはお好みの発酵具合まで待って冷蔵庫へ。

余った白菜の消費にも便利です。

昆布や唐辛子、ゆずなどを入れるとまた違ったテイスト。

唐辛子とともに、

リンゴやナシをすったもの、

ニンニク、ショウガ、ナンプラーなどを入れると

なんとキムチに〜♪

同じ方法で水菜や壬生菜も漬けています。

お試しあれ~。^_^

 

春はデトックスの季節。

冬に溜め込んだ老廃物も、いらない感情も

ホットヨガで排出しましょうね。^ ^

text by Nao@551の蓬萊は蒸そう!電子レンジとは雲泥の差やでー

 

 

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