皆さん、こんにちは。
ここ10年「シンプル」「物を持たない」をモットーに
白い食器、数種類のみで過ごしてきたNaoです。
（当然、わが家に食器棚はありません）
しかーし、先日「飽きた！色が欲しい！」と突然の脱ホワイト宣言。
カフェ風に盛るのが楽しい今日この頃。
特売の肉と激安もやし、半額の人参に、
98円で山盛り入ってた
ちっこい新ジャガでございます（笑）。
さて、季節を一番先取りするのは空ですね。
春の気配が漂う青空。
百閒川の土手では
ツクシが出番待ちをしているかもしれませんね。
ココノハの向かい側にある、「農マル産直」さんへ行くと、
まだまだ並んでいる白菜。
白菜漬けが大好きな、
おばはんヨギーニは、
毎年こんなものを作っております。
昔と違い、家族も少ないので、
小瓶で漬ける白菜漬け。
作り方はカンタンですよ♪
白菜を適当な大きさに切る。
瓶に塩をふる。
白菜を入れる。
塩をふる。
白菜を入れる。
塩。
白菜。
これでもかと言うくらい
ぎゅうぎゅう詰める！！
v(￣▽￣)v
蓋をする。
「ぎゅうぎゅう」が重石代わりなので、限界まで挑戦です。
ちなみに、自分の下半身を重しにして、
腰を伸ばすのがアップドッグです（関係ない）。
１、２日で水が上がってきます。
そのまま数日置いておくと・・・・
ヤッター！発酵♪
あとはお好みの発酵具合まで待って冷蔵庫へ。
余った白菜の消費にも便利です。
昆布や唐辛子、ゆずなどを入れるとまた違ったテイスト。
唐辛子とともに、
リンゴやナシをすったもの、
ニンニク、ショウガ、ナンプラーなどを入れると
なんとキムチに〜♪
同じ方法で水菜や壬生菜も漬けています。
お試しあれ～。^_^
春はデトックスの季節。
冬に溜め込んだ老廃物も、いらない感情も
ホットヨガで排出しましょうね。^ ^
text by Nao＠５５１の蓬萊は蒸そう！電子レンジとは雲泥の差やでー
